冬季，大自然陽氣潛藏，人體新陳代謝也相對(duì)緩慢，此時(shí)正是養(yǎng)精蓄銳、為來年健康打下基礎(chǔ)的好時(shí)節(jié)。合理的飲食在冬季養(yǎng)生中起著至關(guān)重要的作用，一份精心搭配的“暖心”食譜，不僅能為我們抵御嚴(yán)寒，還能滋養(yǎng)身體，增強(qiáng)免疫力。以下就為大家詳細(xì)介紹這份適合冬季的養(yǎng)生食譜。

早餐：溫暖開啟活力一天

紅棗桂圓燕麥粥

材料：燕麥 50 克、紅棗 5 顆、桂圓干 10 顆、紅糖適量。
做法：將紅棗洗凈去核，桂圓干剝殼備用。鍋中加入適量清水，大火燒開后放入燕麥，煮至燕麥半熟時(shí)，加入紅棗和桂圓干，繼續(xù)煮至燕麥軟糯、紅棗和桂圓干的味道充分融入粥中，最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量紅糖調(diào)味即可。
功效：燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用；桂圓干則能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。三者搭配在一起，既能提供豐富的營養(yǎng)，又能溫暖脾胃，為新的一天注入滿滿的能量。

核桃芝麻糊

材料：核桃 30 克、黑芝麻 30 克、糯米粉 20 克、白糖適量。
做法：先將核桃和黑芝麻分別炒熟，然后用攪拌機(jī)打成粉末狀。鍋中加入適量清水，放入糯米粉，攪拌均勻，小火煮至濃稠。接著加入核桃粉和黑芝麻粉，繼續(xù)煮幾分鐘，最后加入白糖調(diào)味即可。
功效：核桃富含不飽和脂肪酸，有助于保護(hù)心血管健康，還能健腦益智；黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥的功效。這款核桃芝麻糊香甜可口，是冬季早餐的不錯(cuò)選擇，尤其適合腦力勞動(dòng)者和老年人食用。

午餐：營養(yǎng)均衡滋補(bǔ)身體

當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：羊肉 200 克、當(dāng)歸 15 克、生姜 30 克、鹽適量。
做法：將羊肉洗凈切塊，放入開水中焯水去腥，撈出瀝干水分。當(dāng)歸洗凈，生姜切片。鍋中加入適量清水，放入羊肉、當(dāng)歸和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 – 2 小時(shí)，直至羊肉熟爛，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
功效：當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥材，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛的作用；生姜能溫中散寒、解表發(fā)汗；羊肉性溫，具有補(bǔ)腎壯陽、溫中暖胃的功效。這道當(dāng)歸生姜羊肉湯是冬季滋補(bǔ)的經(jīng)典湯品，對(duì)于手腳冰涼、畏寒怕冷、氣血不足的人群有很好的調(diào)理作用。

胡蘿卜燉排骨

材料：排骨 300 克、胡蘿卜 2 根、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精適量。
做法：排骨洗凈切段，放入開水中焯水，撈出瀝干水分。胡蘿卜去皮切塊。鍋中熱油，放入蔥段和姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黃，加入適量料酒去腥。然后加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘左右，加入胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮 20 – 30 分鐘，直至排骨和胡蘿卜熟爛，最后加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：排骨富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，能補(bǔ)充身體所需的能量和鈣質(zhì)；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素 A，具有保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力的作用。這道胡蘿卜燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，適合全家一起食用。

晚餐：清淡易消化助睡眠

山藥木耳炒百合

材料：山藥 150 克、木耳 50 克、百合 30 克、蔥花、鹽、雞精、食用油適量。
做法：山藥去皮切片，放入清水中浸泡以防氧化變黑；木耳泡發(fā)后撕成小朵；百合洗凈掰成瓣。鍋中熱油，放入蔥花爆香，加入山藥片翻炒至微微變色，加入木耳繼續(xù)翻炒均勻。最后加入百合翻炒幾下，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：山藥具有健脾益胃、滋腎益精的作用；木耳能潤肺止咳、補(bǔ)血養(yǎng)顏；百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。這道山藥木耳炒百合口感清爽，營養(yǎng)豐富，有助于消化，還能幫助改善睡眠質(zhì)量。

南瓜小米粥

材料：南瓜 100 克、小米 50 克。
做法：南瓜去皮去籽，切成小塊。小米洗凈。鍋中加入適量清水，放入小米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至小米半熟，加入南瓜塊繼續(xù)煮至南瓜軟爛、小米黏稠即可。
功效：南瓜富含胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的作用；小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損的功效。南瓜小米粥易于消化吸收，適合晚餐食用，能為身體提供溫和的滋養(yǎng)。

冬季養(yǎng)生飲食小貼士

除了上述食譜中的美食，冬季養(yǎng)生飲食還有一些小貼士需要大家注意。首先，要多吃溫?zé)嵝允澄?，如羊肉、牛肉、桂圓、紅棗等，少吃生冷寒涼的食物，以免損傷脾胃陽氣。其次，冬季氣候干燥，要注意補(bǔ)充水分，可以多喝一些溫?zé)岬拈_水、茶水或湯品。此外，飲食要適量，避免暴飲暴食，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

冬季養(yǎng)生，從一份“暖心”食譜開始。讓我們在享受美食的同時(shí)，滋養(yǎng)身體，溫暖過冬，以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的一年。

感冒了生扛能增強(qiáng)體質(zhì)？錯(cuò)！

總有些人會(huì)輕視感冒，覺得這是個(gè)小病，不吃藥扛扛就過去了，甚至有些人覺得小病扛一扛能讓抵抗力變強(qiáng)，這都是錯(cuò)誤的認(rèn)知。中醫(yī)常用一句話來形容感冒——“走馬看傷寒”，指的是感冒變化快，一不小心病情就可能加重。因此，在面對(duì)感冒時(shí)一定要給予足夠的重視，不可小覷。

門診中經(jīng)常會(huì)遇到患者說，感冒總是不好，白天感覺沒事了，一到晚上就低燒，問了才知道患者“不聽話”，還沒痊愈就自己停藥。服用中藥能夠幫助人體在祛除邪氣的同時(shí)提升正氣，要遵醫(yī)囑吃到身體康復(fù)，避免疾病反復(fù)發(fā)作。

那么哪些人群可以扛一扛？正氣比較足，也就是抵抗力強(qiáng)的人，在病情沒有發(fā)生“傳變”的情況下，能夠靠自身免疫力痊愈。而一旦出現(xiàn)嗓子痛、咳嗽、發(fā)高燒等入里化熱的癥狀，就說明病情發(fā)生了“傳變”，變得更為復(fù)雜，這時(shí)就不能再扛了，需要及時(shí)就醫(yī)，通過治療幫助人體痊愈。像是這種表邪不解、入里化熱的情況，如果本身內(nèi)熱就重，屬于“寒包火”，容易出現(xiàn)高熱不退或反復(fù)發(fā)熱，此時(shí)用麻杏石甘湯很合適，能夠幫助人體解掉表邪、祛除熱邪。

吃了藥就行，生活方式不用管？錯(cuò)！

對(duì)于免疫力較強(qiáng)的人來說，感冒一般可以在七天內(nèi)自愈。對(duì)于體質(zhì)較弱的人來說，遵醫(yī)囑服藥也能在一周左右康復(fù)。但要保證好好休息、清淡飲食、多喝熱水，幫助人體對(duì)抗外邪，不可再做熬夜、過勞、重口味飲食等對(duì)身體有損傷的事情。

不少人誤認(rèn)為只要吃了藥，感冒就能好，在生活中依舊不注意，熬夜甚至通宵，吃辛辣刺激的食物或吃太多甜食等，導(dǎo)致病情加重或遷延不愈。要知道良好的生活方式是基礎(chǔ)、是前提，將不良習(xí)慣持續(xù)下去只會(huì)惡性循環(huán)，對(duì)身體造成損傷，不利于疾病的恢復(fù)。

中醫(yī)認(rèn)為外感病邪傷及六腑，而長期的不良生活方式傷及五臟，外感加上內(nèi)傷，疾病就不容易痊愈。例如，遷延不愈的咳嗽，中醫(yī)講“五臟六腑皆令人咳”，咳嗽一直不好可能是肺熱，可能是脾虛，也可能是腎的津液不足。

清代名醫(yī)徐大椿講“傷風(fēng)不醒便成癆”，也就是說感冒久久不愈會(huì)變成虛證，導(dǎo)致人體陰陽失衡加重，免疫力低下，對(duì)人體造成更大的損傷。這時(shí)就不能只治療感冒了，還要及時(shí)有針對(duì)性地進(jìn)行補(bǔ)虛。

生病了補(bǔ)一補(bǔ)好得快？錯(cuò)！

關(guān)于中醫(yī)的養(yǎng)生補(bǔ)益之道，其中很重要的一項(xiàng)就是，不能在外邪侵襲人體時(shí)進(jìn)補(bǔ)，即不可以在疾病的急性發(fā)作期吃任何補(bǔ)益類的東西，包括補(bǔ)益藥、藥膳和食療等。因?yàn)樵诖藭r(shí)進(jìn)補(bǔ)等于是“閉門留寇”，會(huì)導(dǎo)致無法將外邪順利祛除體外，拖長病程，加重身體的損傷。

那么是不是所有的感冒都不能補(bǔ)呢？也不是。大家都知道感冒一般可以分為風(fēng)寒感冒、風(fēng)熱感冒、暑濕感冒等不同類型，實(shí)際上還有體虛感冒，多見于體弱的老人、女性和小兒，以及患有慢性呼吸道疾病的人群。

體虛感冒又可分成氣虛感冒、陰虛感冒、陽虛感冒。針對(duì)體虛感冒，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，在解表的同時(shí)進(jìn)行益氣或滋陰或助陽，扶助人體正氣，感冒才能盡快治愈。但值得提醒的是，對(duì)于自己是否患有體虛感冒，需要經(jīng)過醫(yī)生的診斷，不可自行盲目判斷然后進(jìn)補(bǔ)，以防適得其反。

冬保三暖早臥晚起

中醫(yī)注重天人相應(yīng)，冬季寒冷，寒性凝滯，容易導(dǎo)致氣血運(yùn)行不暢，引發(fā)一些疾病，如呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病等。所以進(jìn)入冬季后，一定要注意身體各部位的保暖。防寒保暖，避免寒邪入侵，可減少感冒、痛經(jīng)、腰痛等發(fā)生。民諺說“冬保三暖”，第一暖是頭頸保暖，第二是背部保暖，第三是腳部保暖。

有些愛漂亮的女孩子上衣穿羊毛衫、外套等厚衣物，下面穿著短裙，其實(shí)這樣不利于身體健康。天氣寒冷時(shí)，應(yīng)做好全身保暖，常坐辦公室的女性還可以加個(gè)護(hù)腰墊。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光?！卑凑涨锸斩氐淖匀灰?guī)律，冬天要早臥晚起，待到日光照耀時(shí)起床才好。俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如睡補(bǔ)。在冬季，充足的睡眠有利于人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄，每天盡量做到11點(diǎn)之前睡覺?，F(xiàn)在很多年輕人有熬夜的習(xí)慣，這會(huì)導(dǎo)致精氣消耗，精神越來越差。

此外，泡腳可以疏通經(jīng)絡(luò)，促進(jìn)氣血運(yùn)行，睡前泡腳有助于睡眠。泡腳水溫一般在40~45℃為好，過熱會(huì)損傷皮膚，過涼則起不到溫通血脈的效果。一般每次泡腳時(shí)間以20~30分鐘為宜。需要注意的是，泡腳并非人人皆宜，如糖尿病患者、靜脈曲張患者不宜泡腳。

適量運(yùn)動(dòng)心情愉快

冬天天氣雖冷，但人們穿得厚、住得暖、活動(dòng)減少，常會(huì)造成體內(nèi)積熱不能散發(fā)，容易引發(fā)疾病。適當(dāng)活動(dòng)筋骨，對(duì)健康大有益處。但運(yùn)動(dòng)不能太劇烈，尤其是患有慢性疾病、身體比較虛弱的中老年人，建議選擇快走、慢跑、太極拳、扇子舞或散步等輕松平緩的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以身體微汗為佳。忌過度運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致大汗淋漓，出汗太多會(huì)消耗大量陽氣，反而違背了冬季養(yǎng)生應(yīng)閉藏陽氣的原則。

冬季早晚氣溫較低，外出鍛煉最好穿戴帽子、圍巾等，以免受寒。工作忙時(shí)，可中午抽出十分鐘練練太極拳、五禽戲、易筋經(jīng)或是做廣播體操，就能有效預(yù)防肩周炎、腰椎病、頸椎病等。需要提醒的是，在活動(dòng)時(shí)要放空思緒，只有靜下心來，才能有更好的效果。

冬至后，天氣給人一種寒風(fēng)瑟瑟、萬物蕭條的感覺，人的心情也受之影響，容易感到壓抑不悅。因此，要提醒自己保持樂觀心態(tài)，適當(dāng)戶外活動(dòng)，曬曬太陽，聽聽音樂，讓自己的心情免于受到外界的影響。

適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)因人而異

俗話說，冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎。冬季天氣寒冷，可以適當(dāng)食用溫?zé)崾澄?，如牛肉、羊肉、核桃、板栗、腰果等，同時(shí)要少食生冷瓜果、冰凍飲品。要注意防止因進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)而上火，一旦出現(xiàn)口舌干燥、口咽疼痛、鼻出血等癥狀，要及時(shí)調(diào)整飲食。

至于藥補(bǔ)，陽虛見腰膝酸冷、畏寒肢凉等癥者，可選用杜仲、牛膝、肉蓯蓉等溫腎助陽之品。進(jìn)補(bǔ)需要根據(jù)人的體質(zhì)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，以免誤用不適當(dāng)?shù)乃幉模炊斐缮眢w的不適。如平素腸胃有問題的人，若選用過于滋膩的補(bǔ)藥，反而容易造成腸胃損傷。

氣候、物候與發(fā)病特點(diǎn)

首先，從節(jié)氣上論，如明代王象晉《群芳譜》所言“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也”。正常情況下，此時(shí)節(jié)會(huì)逐漸出現(xiàn)“花雪隨風(fēng)不厭看”“一片飛來一片寒”（唐代戴叔倫《小雪》）。從五運(yùn)六氣理論看，2022壬寅歲，歲運(yùn)為木運(yùn)太過，少陽相火司天，厥陰風(fēng)木在泉，“終之氣”自小雪至2023癸卯大寒前一日（2022年11月22日~2023年1月19日），主氣太陽寒水，客氣厥陰風(fēng)木，本應(yīng)寒冷的冬季，受在泉之氣“風(fēng)”的影響，氣候變化會(huì)相對(duì)較大，大霧天氣增多，初冬、仲冬不排除短暫氣溫反彈的“暖冬”現(xiàn)象。

物候上易出現(xiàn)“風(fēng)乃至，萬物反生”（《黃帝內(nèi)經(jīng)》），一些植物會(huì)繼續(xù)生長，甚至出現(xiàn)抽芽早至、花期提前的現(xiàn)象，本該冬眠的動(dòng)物也會(huì)活動(dòng)。

發(fā)病上，因陽氣不藏，容易出現(xiàn)心痛、咳嗽等心腦血管、呼吸道肺系疾病以及脾胃系統(tǒng)疾病。冬季在五行屬水，在人體應(yīng)腎，腎主藏。從氣化學(xué)說論，冬季應(yīng)收藏為主，而厥陰風(fēng)木有升發(fā)之功，有礙冬藏，“逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少”，甚至出現(xiàn)“冬不藏精，春必病溫”（《黃帝內(nèi)經(jīng)》）的情況。

從流行病學(xué)看，冬季是呼吸系統(tǒng)傳染病的多發(fā)季節(jié)，加之目前新冠疫情呈現(xiàn)多點(diǎn)散發(fā)的情況，疫情防控工作仍需重視，做好個(gè)人預(yù)防措施仍然不能放松。

養(yǎng)生注意事項(xiàng)

《素問·五常政大論》說：“養(yǎng)之和之，靜以待時(shí)，謹(jǐn)守其氣，無使傾移。”針對(duì)以上情況，提出以下養(yǎng)生方案，供大家參考。

情志調(diào)攝

春生夏長秋收冬藏，此時(shí)應(yīng)遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》冬三月調(diào)攝原則，“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，保持心神寧靜，避免大怒大喜，順應(yīng)冬藏。唐人元稹《詠廿四氣詩·小雪十月中》言：“滿月光天漢，長風(fēng)響樹枝。橫琴對(duì)淥醑，猶自斂愁眉?！边€要注意避免因萬物凋零而觸景生情，郁郁寡歡。

起居運(yùn)動(dòng)

遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》“去寒就溫”的原則，注重五暖（頭暖、背暖、腹暖、腳暖、食暖）?！霸缗P晚起，必待日光”，中午短暫小憩。運(yùn)動(dòng)上也是以“藏”為主，避免劇烈對(duì)抗性運(yùn)動(dòng)，以有氧運(yùn)動(dòng)為主，可戶外散步，或據(jù)情選擇八段錦、太極拳、易筋經(jīng)等傳統(tǒng)功法，輔以導(dǎo)引法。如小雪節(jié)氣導(dǎo)引，雙腿盤坐，一手按膝，一手挽肘，左右爭力各三五次，吐納，叩齒10~20次，咽津。

飲食調(diào)攝

食療整體遵循“以辛補(bǔ)之，以酸瀉之，以甘緩之”以及養(yǎng)腎防寒、無擾乎陽的原則，在烹調(diào)時(shí)生姜、蒜瓣、芫荽、蔥花等辛味佐料可酌情增用。現(xiàn)推薦五款適宜此時(shí)節(jié)的美食。

①大蒜炒五花肉

大蒜辛溫，歸脾、肺、胃經(jīng)，有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺菌等功效。大蒜中含有硫化丙烯，對(duì)病原菌有良好的殺滅作用。五花肉味甘咸平，入脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。

取五花肉適量，洗凈切片，大蒜適量切片，五花肉下鍋煸炒出油，加入適量豆豉，然后與大蒜炒熟，加鹽調(diào)味即可。

②羊肉燉蘿卜

羊肉甘溫，歸脾、腎經(jīng)，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎之功。白蘿卜辛甘涼，歸肺、胃、大腸經(jīng)，可清熱生津、消食化滯，有很好的潤肺止咳功效。

羊肉適量，洗凈切塊（羊肉以寧夏灘羊?yàn)榧?，肉質(zhì)肥美而不膻），焯水再次洗凈，加適量水、生姜3~5片煲湯，水開后放入洗凈切塊的白蘿卜、枸杞10~20粒、適量鹽，出鍋撒上少許蔥花或大蒜葉、芫荽。

③清蒸/酸湯鱸魚

鱸魚甘溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的功效。《隨息居飲食譜》載其“補(bǔ)腎舒肝”。冬季鱸魚肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，能開胃、補(bǔ)益五臟。鱸魚配上辛味的姜絲與豆豉清蒸，或以西紅柿酸湯煮鱸魚片，既是味覺享受，又符合“以辛補(bǔ)之，以酸瀉之，以甘緩之”的食療原則。

④白菜/酸菜黑豆腐

黑豆甘平，歸脾、腎經(jīng)，有健脾、補(bǔ)腎、解毒等功效。黑豆腐由黑豆加工而成，且富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸。白菜甘平，歸胃、大腸經(jīng)，消食下氣，清熱除煩。《本草綱目拾遺》載其“利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”?/p>

取大白菜或東北酸白菜適量（酸白菜取“以酸瀉之”意），洗凈切段，豆腐適量切薄塊，蒜瓣3~5片。煸炒白菜至出水，亦可放入少許五花肉，然后加入豆腐，與水共煮。

⑤黃芪五味子粥

用黃芪10g、五味子5g、粳米50g（根據(jù)個(gè)人稀稠口感調(diào)整）、大棗7個(gè)，加水適量熬粥食療，每周服用2~3次。此為1人份，若多人食用，根據(jù)人數(shù)按此比例配置。該粥具有益氣健脾、補(bǔ)五臟功效，平時(shí)易疲勞、易出汗、易感冒者更適合。

外治調(diào)攝法

辟瘟香囊羌活、大黃、柴胡、蒼術(shù)、細(xì)辛、吳茱萸，上六味藥各等份，打粗粉，做香囊。置于室內(nèi)通風(fēng)處，或佩戴胸前，夜晚置于枕旁，根據(jù)氣味濃淡更換，每個(gè)香囊最多使用1個(gè)月。此香囊有辟穢防疫、提高呼吸道免疫力之效。既往有花粉、香水等過敏者慎用。

穴位按壓以龍砂開闔六氣針法為指導(dǎo)，以大拇指代替針灸，按壓厥陰、少陽、太陽、少陰4個(gè)部位，按壓部位見下圖，每個(gè)部位按壓3~5分鐘，以按壓部位有酸脹感為佳，隔日1次。

注：具體治療與用藥請(qǐng)遵醫(yī)囑！（來源：中國中醫(yī)藥報(bào)? 作者：陶國水）

今天，科技日?qǐng)?bào)記者就對(duì)11月謠言逐一進(jìn)行盤點(diǎn)，用科學(xué)的力量粉碎它們。

“三重”拉尼娜帶來三倍寒冷？

真相：拉尼娜只是影響冬季氣溫的因素之一

世界氣象組織最新公布的數(shù)據(jù)顯示，已經(jīng)持續(xù)較長時(shí)間的拉尼娜事件（以下簡稱拉尼娜）很可能會(huì)延續(xù)到今年年底或更久，這將是21世紀(jì)首次出現(xiàn)“三重”拉尼娜，即北半球出現(xiàn)連續(xù)三個(gè)拉尼娜冬季。

該消息一出，立刻引起廣泛關(guān)注，同時(shí)部分網(wǎng)友給出了自己的“解讀”：“三重”拉尼娜一定會(huì)帶來三倍寒冷。

對(duì)此，國家氣候中心氣候服務(wù)首席專家周兵表示，“三重”拉尼娜不是三倍拉尼娜?！叭亍崩崮仁侵笍?020年開始的連續(xù)3個(gè)冬季都受到了拉尼娜的影響，影響并不是一年一年不斷疊加，也不代表氣候影響會(huì)逐年加倍。

拉尼娜是指赤道太平洋東部和中部海面溫度持續(xù)異常偏冷的現(xiàn)象，也被稱為反厄爾尼諾現(xiàn)象。拉尼娜出現(xiàn)時(shí)，通常伴隨著全球性氣候混亂。此時(shí)，我國易出現(xiàn)冷冬熱夏，登陸我國的熱帶氣旋數(shù)量會(huì)比常年多，出現(xiàn)“南旱北澇”現(xiàn)象。而在印度尼西亞、澳大利亞東部、巴西東北部等地，則會(huì)降雨偏多；非洲赤道地區(qū)、美國東南部等地易出現(xiàn)干旱。

在多數(shù)拉尼娜達(dá)到盛期的冬季，影響我國的冷空氣會(huì)出現(xiàn)得更加頻繁。據(jù)統(tǒng)計(jì)，20世紀(jì)90年代至2022年2月，在出現(xiàn)拉尼娜的秋、冬季，冷空氣共影響我國141次，其中27次達(dá)到寒潮級(jí)別。

“不過，決定冬季氣溫高低的因素有很多，拉尼娜只是諸多的影響因素之一。”周兵強(qiáng)調(diào)，我國冬季氣溫不僅與東亞冬季風(fēng)強(qiáng)度密切相關(guān)，還與北極海冰、歐亞積雪以及大氣環(huán)流系統(tǒng)等因素有關(guān)。因此，雖然出現(xiàn)拉尼娜的冬季，氣溫偏冷的概率更大一些，但并不意味著一定會(huì)出現(xiàn)冷冬。

1986年以后，拉尼娜與暖冬“相遇”的頻率增加，其中1998年和2020年是強(qiáng)暖冬。國家氣候中心更是在2022年11月3日發(fā)布的《2022/2023年冬季及2023年春季氣候趨勢預(yù)測》中指出，預(yù)計(jì)今年冬季（2022年12月至2023年2月），影響我國的冷空氣強(qiáng)度總體偏弱，全國大部地區(qū)氣溫接近常年同期或偏高。

國家氣候中心相關(guān)專家表示，氣候預(yù)測是專業(yè)性很強(qiáng)的科研業(yè)務(wù)，需要以大量的氣候觀測資料為基礎(chǔ)、以高分辨率數(shù)值預(yù)報(bào)產(chǎn)品為支撐，才能進(jìn)行綜合研判、分析，最終慎重得出科學(xué)結(jié)論。

德絨是目前最保暖的制衣材料？

真相：與其保暖效果類似的材料有很多

天氣一轉(zhuǎn)冷，許多人就開始準(zhǔn)備買保暖內(nèi)衣。去電商平臺(tái)搜索“保暖內(nèi)衣”，不少商品包裝上都帶有“德絨”字樣，德絨幾乎成了今年出現(xiàn)頻率最高的保暖制衣材料。很多相關(guān)商家聲稱，德絨能夠自發(fā)熱，是目前最保暖的制衣材料。

那么，事實(shí)究竟是怎么樣的呢？

“德絨是英文單詞Dralon的音譯，是德國一家國際生命科學(xué)集團(tuán)研發(fā)的一種腈綸纖維，主要成分為聚丙烯腈纖維?！碧旖蚬I(yè)大學(xué)紡織科學(xué)與工程學(xué)院副教授徐磊在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)介紹道，德絨并非新生事物，早在2011年它就進(jìn)入了我國市場。

“德絨的保暖原理和自發(fā)熱無關(guān)，主要與空氣的導(dǎo)熱系數(shù)有關(guān)。”徐磊介紹道，物體的導(dǎo)熱系數(shù)代表其傳遞熱量的能力，空氣的導(dǎo)熱系數(shù)較低，代表其傳遞熱量的能力低，即熱量不容易流失，因此面料能夠儲(chǔ)存越多空氣，就意味著其保暖效果越好。德絨的截面呈雙T形，其不僅面料蓬松度高、絨毛厚，而且這種形狀的截面使其能夠“鎖”住更多靜止的空氣，從而就形成了一個(gè)絕熱層，減少了人體熱量的散發(fā)。

“不過，‘德絨是目前最保暖的制衣材料’的說法是不正確的。”徐磊介紹道，雖然德絨的導(dǎo)熱系數(shù)只有0.05瓦/米·開爾文，在保暖材料中算是比較低的，但是在纖維材料中，與其保暖效果類似的材料還有很多。

此外，德絨的吸濕性能也比較一般。相比之下，羊絨材料同樣很保暖，而且柔軟舒適、吸濕性好、有彈性。再比如羽絨服，其高蓬松性也可以保留大量的靜態(tài)空氣，從而起到保暖的效果，且不容易產(chǎn)生靜電。

柿餅上的白霜是防腐劑？

真相：白霜是天然形成的柿霜

柿餅是用柿子制成的餅狀食品，也是冬季最讓人期待的美食之一。吃過柿餅的人都知道，在柿餅上或多或少都有一層白色的粉末，不過大多數(shù)人都不知道這層白霜到底是什么，于是網(wǎng)絡(luò)上開始流傳這是人工添加的防腐劑。

對(duì)此，天津農(nóng)學(xué)院教授田淑芬在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，柿餅上的白霜被稱為柿霜，是柿餅在制作過程中天然形成的糖霜，并不是防腐劑，對(duì)人體無害，消費(fèi)者可以放心食用。

在制作柿餅的時(shí)候，首先需要給柿子削皮，然后將削好皮的柿子進(jìn)行晾曬。在曬干的過程中，柿子會(huì)析出果糖和葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，待水分蒸發(fā)后，這些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)慢慢積累并結(jié)晶，最終形成了柿霜。

“柿霜具有潤肺止咳、止血、生津利咽等功效，對(duì)于喉痛、咳嗽等癥狀有一定的療效?！碧锸绶医榻B道，同時(shí)柿霜富含維生素B_2，對(duì)于口瘡也有一定治療效果。

一般來說，柿餅外層的柿霜多少，是由氣溫以及晾曬時(shí)間決定的。天氣越冷、晾曬時(shí)間越長，柿餅就會(huì)越甜，柿霜也就會(huì)相對(duì)多一些。在存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)倪^程中，如果所處環(huán)境溫度升高，柿霜可能會(huì)融化而變少，這就是我們常說的“回霜”。

不過，消費(fèi)者沒必要過度追求柿霜的多少，需警惕不良商家為了提升柿餅“顏值”而人工在柿餅上灑面粉、淀粉等物質(zhì)。經(jīng)過人工“美白”的柿餅看上去白得比較均勻，但是只要輕輕一抖，它上面的白色粉末就會(huì)掉落，其口感也不是柿霜那種清甜的感覺。

冬天熱車越久越好？

真相：過度熱車會(huì)損傷發(fā)動(dòng)機(jī)

人們在運(yùn)動(dòng)之前，為了減少運(yùn)動(dòng)帶來的傷害，一般會(huì)提前熱身。汽車在行駛前，同樣需要“熱車”。有經(jīng)驗(yàn)的老司機(jī)都知道，到了冬季，汽車在室外低溫環(huán)境下啟動(dòng)后，需要怠速運(yùn)行（使汽車發(fā)動(dòng)機(jī)在空擋位運(yùn)行）一段時(shí)間，再正常行駛。

然而，最近有不少人表示，由于冬季室外太寒冷，熱車時(shí)間越長越好，這樣可以讓發(fā)動(dòng)機(jī)升溫更加充分。

這種說法有沒有道理呢？

對(duì)此，天津職業(yè)大學(xué)汽車工程學(xué)院教師劉軍在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，冬季由于室外溫度較低，燃油霧化性差，因此在戶外啟動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)時(shí)最好使其逐漸升溫，不宜加速、加力使用發(fā)動(dòng)機(jī)，以減少發(fā)動(dòng)機(jī)的磨損、提高燃油經(jīng)濟(jì)性。

除此之外，發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)的機(jī)油在低溫條件下，其流動(dòng)性會(huì)降低、粘度會(huì)提高，就難以起到快速為發(fā)動(dòng)機(jī)潤滑的作用。因此，冬季開車前熱車是有必要的，但是過度熱車對(duì)汽車的損傷也不小。

“熱車時(shí)間過長對(duì)汽車的損傷主要有兩方面。其一是會(huì)讓發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生積碳（發(fā)動(dòng)機(jī)在工作過程中，燃油中不飽和烯烴和膠質(zhì)在高溫下產(chǎn)生的一種焦著狀的物質(zhì)），進(jìn)而影響其性能，特別是會(huì)縮短發(fā)動(dòng)機(jī)火花塞的使用壽命。其二是在怠速運(yùn)行過程中，燃油濃度高，長時(shí)間怠速運(yùn)行會(huì)浪費(fèi)燃油，增加污染物排放，加大三元催化器、顆粒捕集器（OPF）的工作負(fù)擔(dān)。”劉軍解釋道。

對(duì)于純電動(dòng)汽車，劉軍提醒道，電動(dòng)汽車驅(qū)動(dòng)裝置主要由電機(jī)、動(dòng)力電池和控制系統(tǒng)組成，驅(qū)動(dòng)純電動(dòng)車的能量來自電池，因此不存在熱車問題。不過，需要注意的是，混合動(dòng)力汽車是需要熱車的，當(dāng)其行駛里程超過純電模式下的續(xù)航里程時(shí)，需要由純電模式轉(zhuǎn)為燃油模式，此時(shí)如果不熱車同樣會(huì)損傷發(fā)動(dòng)機(jī)。因此，在這種情況下，駕駛員最好先在燃油模式下熱車，再正常行駛。（陳曦）

防護(hù)重點(diǎn)：頸背腳底

俗話說“風(fēng)從頸后生，寒從腳底入”。頸部、后背是足太陽膀胱經(jīng)循行的部位，為人體陽中之陽，應(yīng)防止寒氣入侵損傷陽氣。注意添加衣物，穿保暖厚實(shí)的衣物，佩戴圍巾等保暖之物。而腳位于人體最下部，足少陰腎經(jīng)、足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)三條陰經(jīng)都匯集于此，但同時(shí)也是陽氣最不易到達(dá)的地方，陽虛體質(zhì)的人常有腳部發(fā)涼的癥狀，在冬季更為明顯?？稍谌胨坝?0℃～45℃的熱水或加入溫?zé)岬闹兴幣菽_，促進(jìn)血液循環(huán)，起到祛寒保暖、鼓舞陽氣、引熱下行的作用，尤其適合陽虛之人。

早睡晚起，動(dòng)中求靜

冬季夜長晝短，寒氣重，早睡晚起可以避寒就溫，收斂陽氣。建議晚上最好在22:00之前臥床休息，早上太陽升起后再起床活動(dòng)?！皠?dòng)則生陽，靜則生陰”，但冬季運(yùn)動(dòng)要合理，不可過度運(yùn)動(dòng)耗散陽氣，應(yīng)少動(dòng)多靜、循序漸進(jìn)。早晨氣溫低，寒性收引，血管易收縮，氣血運(yùn)行不暢而使原有疾病復(fù)發(fā)或加重，特別是患有呼吸道、高血壓、心腦血管疾病的患者。此時(shí)，可選擇傍晚進(jìn)行鍛煉活動(dòng)，靜坐、散步、慢跑、八段錦都是不錯(cuò)的選擇，使身體微微有汗，氣血靜而不止，調(diào)和臟腑陰陽，起到抗癌防癌的效果。

以腎為本，溫補(bǔ)適宜

“冬不藏精，春必病溫”。冬季對(duì)應(yīng)人體的腎臟，腎陽則是人體陽氣之本，對(duì)臟腑起到溫煦、生化之效；若腎陽不足，就會(huì)出現(xiàn)精神疲憊、腰膝冷痛、形寒肢冷、小便不利或頻數(shù)等癥狀。腎既要維持足夠的熱量支出，又要為來年儲(chǔ)存一定的能量，此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。

冬日進(jìn)補(bǔ)并不是一味大溫大補(bǔ)，以防過補(bǔ)生火，而應(yīng)該陰陽并重，根據(jù)身體略有偏向。飲食上，宜多食溫陽補(bǔ)腎、高熱量、高營養(yǎng)的食物，以補(bǔ)充人體的陽氣，增加能量御寒，提高機(jī)體抗病能力，比如羊肉、鴨肉、大豆、紅薯、木耳等。此外，還需要注意少吃冷飲、海鮮等寒性食物，不吃太過辛辣油膩刺激之物，否則易生陽動(dòng)火，導(dǎo)致內(nèi)熱積聚，郁熱上沖。小兒內(nèi)臟嬌嫩、易虛易實(shí)，飲食又往往不知節(jié)制，損傷脾胃，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)以健脾胃為主，可食茯苓、大棗、薏苡仁、山藥等；青年學(xué)生日夜讀書，往往睡眠不足，易導(dǎo)致心脾或心腎虛，則可選用蓮子、首烏、大棗等；中年人常熬夜加班，則以補(bǔ)益氣血為主，龍眼肉、黃芪、當(dāng)歸較為合適；老年人則體質(zhì)較弱，容易誘發(fā)疾病，可選用杜仲、首烏等；腫瘤患者如需進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)在有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)差異、辨證施補(bǔ)；脾胃功能較弱的人要慢補(bǔ)，忌急補(bǔ)、過補(bǔ)。（記者陳輝）

2020年庚子歲，金運(yùn)太過，少陽君火司天，陽明燥金在泉，屬于天刑年，全年氣候變化較大。下半年天氣偏燥熱，從秋分（9月22日）到小雪（11月22日），屬于“五之氣”時(shí)段，客氣少陽相火，主氣陽明燥金，火克金，出現(xiàn)了《黃帝內(nèi)經(jīng)》中描述的“清化乃抑，畏火臨，暑反至，陽乃化，萬物乃生乃長榮”的氣候、物候特點(diǎn)，很多地方植物花開二度，發(fā)病上《黃帝內(nèi)經(jīng)》提示“其病溫”，預(yù)示可出現(xiàn)一些傳染性疾病，比如在此時(shí)間段全國部分地區(qū)出現(xiàn)新冠肺炎零散病例。小雪后進(jìn)入“終之氣”時(shí)段，易出現(xiàn)“余火內(nèi)格”與“寒氣數(shù)舉”并行，氣候雖有些溫燥，但是寒潮會(huì)時(shí)時(shí)來襲，且容易出現(xiàn)霧蒙天氣，容易出現(xiàn)咳喘、皮膚病、胃腸病等，既往有肺系基礎(chǔ)病者，如老慢支、哮喘、肺氣腫等患者尤應(yīng)注意。下面結(jié)合《黃帝內(nèi)經(jīng)素問·四氣調(diào)神大論》冬季養(yǎng)生要旨談?wù)劷穸B(yǎng)生具體措施：

恬淡內(nèi)守養(yǎng)心氣

中醫(yī)養(yǎng)生尤重養(yǎng)心，“心者君主之官，主不明則十二官?！薄靶膭?dòng)則五臟六腑皆搖”，冬季萬物蕭瑟，人與之相應(yīng)，加之日光照射減少，褪黑色素分泌增多，人的心情容易低落，今冬若出現(xiàn)“寒氣數(shù)舉，則霧霧翳”，陰沉的天氣更易誘發(fā)憂郁消極情緒。故應(yīng)避免各種不良情緒的干擾和刺激，管理好自己的心情，如有可能午后陽光下打個(gè)盹，享受一份閑情與自得，做到“使志若伏若匿，若有私意，若己有得”，保持一種淡定的心態(tài)，不存情慮之激擾，物我兩忘。

順時(shí)而為藏腎氣

冬氣之應(yīng)，養(yǎng)“藏”之道也?！鹅`樞·邪客篇》說：“人與天地相應(yīng)也”“腎應(yīng)冬”，腎的生理特征與冬日閉藏蟄伏之性相應(yīng)，并在冬季主導(dǎo)整個(gè)機(jī)體的生命活動(dòng)。起居上應(yīng)做到“早臥晚起，必待日光”，周末休息時(shí)可睡個(gè)懶覺。運(yùn)動(dòng)以散步、八段錦等有氧運(yùn)動(dòng)首選，不主張對(duì)抗性運(yùn)動(dòng)，如冬泳等。散步的方法也有講究，采取快慢交替走，幅度以集中散步時(shí)間60分鐘內(nèi)6000步左右即可。

《素問·六節(jié)藏象論》說“腎者，主蜇，封藏之本，精之處也”，人體的陽氣在冬季以“精”的形式藏在命門，以作為來年新一輪氣化運(yùn)動(dòng)的原動(dòng)力，“冬不藏精、春必病溫”，在我國部分地區(qū)，有冬季服用膏滋調(diào)理的民俗，有條件可以為自己私人訂制一料膏方。

注重五暖御寒氣

冬季水冰地坼，應(yīng)“無擾乎陽”“去寒就溫，無泄皮膚”。筆者提出“冬養(yǎng)之道，暖有講究”，應(yīng)做到“五暖”：即頭暖，出門佩戴一頂合適的帽子、洗澡或不慎觸冒雨露后及時(shí)吹干頭發(fā)；背暖，穿上小背心，愛美的女士配上一條坎肩；腹暖，常以掌心搓熱后順時(shí)針、逆時(shí)針交替揉腹，以腹部微微發(fā)熱或有排氣為度，脾胃虛寒者可以穿一個(gè)布兜；腳暖，一雙保暖、合腳的鞋襪必不可少，避免寒從腳生，晚上可浴足（艾葉20克，肉桂10克，煮沸，至溫度40℃左右浴足半小時(shí)，睡眠不佳者，可左右交替按揉涌泉穴各50次）；食暖，一方面選擇一些偏溫?zé)岬氖澄铮缪蛉?、大蒜、生姜，另外多選燉、煲、煨等易于食材保暖的烹調(diào)方式。

氣味和合培正氣

《素問·藏氣法時(shí)論》指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”，針對(duì)今冬燥氣偏勝的運(yùn)氣特點(diǎn)，《圣濟(jì)總錄》載：“宜調(diào)陽明之客，以酸補(bǔ)之，以辛瀉之，以苦泄之，歲谷用白，間谷用黍，乃無燥邪之害”，可以選擇一些酸、辛性味的食物。

中醫(yī)講究“司歲備物”“食歲谷以全真氣，食間谷以辟虛邪”，所謂歲谷、間谷，是指得“天時(shí)之氣”的應(yīng)時(shí)食物。歲谷用白，白色與肺相應(yīng)，可適當(dāng)食用堅(jiān)果杏仁，《本草綱目》說杏仁其用有三“潤肺也，消食積也，散滯氣也”，此外還有銀耳等白色食物可食用。間谷用黍，即黃米，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素，味甘性微寒，有益陰、利肺、利大腸之效，可用黃米煮粥、黃米蒸排骨。

司天方粥保歲氣

粥極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣，冬季食粥又可御寒保暖。今年歲金太過，肺金過亢，金克木則肝木易受邪，宋代醫(yī)家陳無擇根據(jù)運(yùn)氣特點(diǎn)，推薦了“牛膝木瓜湯”一方，抑金扶木，堪為效法。

結(jié)合“以酸補(bǔ)之”原則，推薦一款庚子木瓜天麻五味子食療養(yǎng)生粥。選取天麻10克，木瓜50克，五味子20克，粳米適量，天麻、五味子煎水代湯熬粥。五味子，味酸甘，性溫，歸肺、心、腎經(jīng)，養(yǎng)五臟之氣，李時(shí)珍認(rèn)為“五味子酸或入肝而補(bǔ)腎，辛、苦入心而補(bǔ)肺，甘入中宮益脾胃”；天麻，味甘性平，歸肝經(jīng)，具有平肝熄風(fēng)補(bǔ)益之功；木瓜，味酸，性溫，歸肝、脾經(jīng)，舒筋活絡(luò)和胃，主治肌膚麻木，關(guān)節(jié)腫痛，還有增免功效。該食療粥可以補(bǔ)肝益肺安五臟。

藥食同源祛邪氣

中醫(yī)注重藥食同源，結(jié)合性味、功效，推薦食用一些根莖類食物，如山藥、芋艿、白蘿卜等。

山藥，味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可補(bǔ)脾肺腎。山藥可炒黑木耳、燉排骨，或?qū)㈣F棍山藥蒸熟佐餐。芋頭，味甘，性平、歸腸、胃經(jīng)，益胃寬腸、補(bǔ)中益氣、化痰通便。芋頭可與五花肉紅燒或蒸熟佐餐。白蘿卜，味甘辛，性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，《本草綱目》稱“蔬中最有益者”，蘿卜可以燉排骨或煲牛腩，麥芽糖紅燒白蘿卜有健脾補(bǔ)虛、生津潤燥之妙。茨菇，味甘、性微涼，歸肝、肺、脾、膀胱經(jīng)，解毒散結(jié)、生津潤肺，補(bǔ)中益氣，對(duì)勞傷、咳喘、瘡毒等有獨(dú)特療效，茨菇燒五花肉既能滿足味蕾享受，又可收到食療之功。大蒜，味辛，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，溫中行滯，解毒殺菌，消炎抗病毒，提高免疫力。老蒜頭剝皮后白醋浸泡至發(fā)綠，北方稱之“臘八蒜”，每日3~5瓣佐餐，青蒜可炒豆皮、炒茶干、炒百葉、炒肉片。

自我保護(hù)防疫氣

冬季是流感容易發(fā)生的季節(jié)，加之新冠肺炎疫情防控形勢依然嚴(yán)峻，所以針對(duì)近期存在流感與新冠肺炎同時(shí)感染的情況，為鞏固前期抗疫階段性成果，一方面應(yīng)遵循時(shí)令節(jié)氣養(yǎng)生，提高免疫力，達(dá)到“正氣存內(nèi)，邪不可干”，另一方面自我防護(hù)不能松懈，減少不必要的聚集、出門戴口罩、保持合理社交距離、勤洗手、家庭及辦公場所做好通風(fēng)換氣。（陶國水）

冬季養(yǎng)生 早睡晚起

中醫(yī)理論認(rèn)為，人與自然是一個(gè)整體，人應(yīng)該順應(yīng)自然的四時(shí)變化，合理安排起居休息。北京安貞醫(yī)院主任醫(yī)師洪昭光指出，當(dāng)太陽升起時(shí)，人體生物鐘就會(huì)發(fā)出指令，交感神經(jīng)開始興奮，這就意味著你該起床。

冬季白天縮短，夜晚增長，人也應(yīng)順應(yīng)“冬藏”原則，適當(dāng)延長睡眠時(shí)間，將作息調(diào)整為“早睡晚起”，比其他季節(jié)早睡一兩個(gè)小時(shí)，再晚起一兩個(gè)小時(shí)。北京老年醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師劉德泉提醒。本就陽氣偏弱的老年人，最好等太陽出來再起床，以避寒邪。否則，很可能因受寒引發(fā)感冒、咳嗽、哮喘等呼吸道疾病，甚至誘發(fā)心絞痛等意外。

冬季養(yǎng)生 早飯晚吃晚飯?jiān)绯?/strong>